Kiunyu Café Pilot Coffee Roaster
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Kiunyu Café Pilot Coffee Roaster

Kiunyu

Prix régulier $21.00
/
Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.


Ce café a été produit par différents petits exploitants de la Karithathi Farmers Cooperative Society (FCS). Composée d'environ 1500 membres, cette coopérative met en œuvre toutes les pratiques agronomiques et lance leurs propres projets de conservation de l'environnement, notamment la réduction du gaspillage de l'eau. Grâce à la FCS, les membres ont accès à des formations et à des conseils techniques afin d'augmenter leurs rendements.

Pendant la récolte, les agriculteurs cueillent à la main les cerises les plus mures et les plus rouges, qui sont ensuite livrées au moulin à eau de Kiunyu (connu localement sous le nom d'"usine") situé sur les contreforts Sud du mont Kenya. Cette région est connue pour son sol volcanique rouge profond, fertile et bien drainé. À une altitude de plus de 1600 mètres au-dessus du niveau de la mer, elle possède toutes les caractéristiques pour une production idéale de café.

Nous avons récolté ce lot au laboratoire de dégustation de Dormans Coffee à Nairobi en février dernier et il a été l'un de nos cafés les mieux notés. Pendant notre séjour, nous avons dégusté plus de 400 cafés et nous avons eu la chance de repartir avec quelques beaux cafés, dont celui-ci.

Le Kiunyu est une variété SL-28 et SL-34 - certains des cafés les plus appréciés du Kenya - et regorge de notes de pomme verte et de thé noir, une culture également présente sur ce territoire.

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