Ana Sora Café Pilot Coffee Roaster
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Ana Sora

Prix régulier $19.00
/
Frais d'expédition calculés lors du passage à la caisse.


Après avoir manqué la récolte de l'année dernière, Ana Sora - la plus emblématique des torréfactions d'origine unique - fait son glorieux retour. Pour ceux qui ne le connaissent pas, Ana Sora est une variété héritière naturelle transformée provenant de la célèbre zone de Guji en Éthiopie. Son suivi culte a tout à voir avec son profil de saveur qui défie toute explication.

Esrael Degfa, l'un des rares exploitants privés d'Éthiopie, trie les cerises avec précision dans des cuves de flottaison pour séparer les cerises insuffisamment mures. Cette technique, la très haute altitude qui ralentit la maturation des cerises et une attention irréprochable au processus de séchage sont les éléments qui rendent ce café si particulier. Avec ses notes puissantes de cerise et de mure, ce café est si propre, si complexe et si doux que vous pourriez être convaincu que nous avons ajouté quelque chose lors de sa torréfaction.

Ana Sora n'est pas pour les âmes sensibles, et offre un exemple de maitre sur ce que peut être un café aventureux.

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