Notes de dégustation : Dulce de Leche, Honeydew

Le café de José Yorley Flores est un lot assez unique. Il est fait d’une seule variété cultivée localement dans Antioquia, en Colombie : le Caturra Chiroso. Cette variété est fort probablement une mutation naturelle de la variété Caturra qui est apparue dans la région de Urrao. Elle est appréciée pour son potentiel de culture en altitude ainsi que la qualité du café qu’on obtient. On y goûte des notes de melon miel et de dulce de leche, preuve de l’attention au détail que José porte à sa ferme.

Au-delà de sa saveur, ce café provient de l’initiative “Café pour la Paix”; un programme pour l’amélioration du niveau de vie des fermiers en région post-conflit de la Colombie. 

FOB payé 4.00$ US/Lb (401% au-dessus du prix du marché).

Altitude : 2000m
Procédé : Lavé
Origine : Colombie - Antioquia
Variété : Caturra Chiroso