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Notes de dégustation : Chocolat au lait - Dulce de leche
C'est l'un des rares cafés décaféinés qui s'est avéré un succès. Lors d'une dégustation à l'aveugle, on ne pouvait pas dire qu'il était décaféiné ! Venant de la région du Cauca en Colombie, il est traité selon le procédé de la canne à sucre à l'usine de Descafecol. Ils utilisent la canne à sucre locale et de l'eau de source pour traiter le café.
Le profil de torréfaction est assez développé. Dans l'espresso, son corps est soyeux et avec des notes de chocolat. Cela dit, nous l'apprécions aussi beaucoup en tant que filtre, où on retrouve des saveurs de dulce de leche et de chocolat au lait.
Pays : Colombie
Région : Cauca
Processus : Lavé
Variétés : Colombie, caturra, castillo
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