Structure Torréfacteurs - Agriculteurs de la Relève

Notes de dégustation : Bonbon d'éponge, Mûre

Voici notre deuxième café provenant de la station de lavage de Fugi au Rwanda. Nous avons eu auparavant un lot du propriétaire de la station : Emmanuel Rusatira. Cette fois-ci, nous avons sélectionné une plus petite production provenant d'un groupe de jeunes agriculteurs qui travaillent avec Emmanuel. Pour nous, c'est significatif. Dans le monde du café, la plupart des cultivateurs de café vieillissent à mesure que l'urbanisation et les villes attirent les jeunes. Nous avons vu cela se produire dans notre propre pays également. Pourtant, si nous voulons avoir du café à l'avenir, il faut qu'il y ait une nouvelle génération d'agriculteurs pour transmettre les fermes. 

Finalement, ce café est délicieux. Il a des notes vives de mûres et une finale sucrée de tire éponge, classique avec les cafés du Rwanda. Nous trouvons que le traitement honey renforce ce caractère au profit de la tasse. C'est notre préféré pour le moment. 

Pays : Rwanda
Cépage : Bourbon rouge
Procédé : Miel
Altitude : 1500-1850m