Notes de dégustation : Cassis, fève de cacao, miel

Ce café a une histoire particulièrement intéressante. Cultivés à la ferme Plantex au pied du volcan Poas dans la vallée centrale de Costa Rica, Diego Berrocal et son fils, Diego Jr, sont avant tout connus pour leur production de feuillage. En tant que principaux fournisseurs de feuillage en Europe, les Berrocals possèdent un savoir-faire inégalé en matière de techniques agricoles et de fertilisation avancées, compétences qui se manifestent clairement dans le café qu'ils produisent. Depuis plus de quatre générations, les Berrocals cultivent le café, perfectionnant au fil des années leur procédé de mouture humide. Grâce à leur dévouement et travail acharné, Plantex est devenu un acteur régional important dans l'industrie du café de Costa Rica. 

Ce lot particulier est un miel noir, ce quisignifie que seule la peau de la cerise de café a été enlevée avant qu'elle ne soit séchée. Le fait de laisser la plus grande partie de la pulpe avant la mouture confère aux grains des saveurs nettement sucrées et fruitées.

Nous préférons boire ce café comme un espresso où des notes de cassis et de fèves de cacao éclatent dans la tasse.

Le F.O.B. a payé 2.95$ US (281% au-dessus du prix du marché). 

Pays : Costa Rica (vallée centrale)
Cépages : Caturra, Catuai
Processus : Miel noir
Altitude: 1300m